সেদিন সকালটা একটু অন্যরকম ছিল। বৃহস্পতিবার  ৩০ এপ্রিল, ইন্টারন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ স্টুডেন্ট ইন এগ্রিকালচারাল এন্ড রিলেটেড সাইন্সএস বাংলাদেশ আইইউবিএটি সংগঠনের শিক্ষার্থীরা  ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি অব বিজনেস অ্যাগ্রিকালচার অ্যান্ড টেকনোলজির কৃষি অনুষদের এর প্রায় ৫৫ জন  সদস্য সেদিন শ্রেণিকক্ষে যাননি। তাঁদের ক্লাস হবে বাইরে, কারখানার মেঝেতে, যেখানে তত্ত্ব আর বাস্তবতা মুখোমুখি হয়।গাজীপুরের কাপাসিয়ায় দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে দাঁড়িয়ে আছে ডায়মন্ড এগ লিমিটেড এবং এর সহযোগী প্রতিষ্ঠান ডায়মন্ড অ্যাগ্রো অ্যান্ড গ্রেইনস লিমিটেড। একটি সাধারণ লেয়ার খামার হিসেবে যাত্রা শুরু হলেও ধীরে ধীরে এটি রূপ নিয়েছে দেশের অন্যতম প্রযুক্তিনির্ভর পোল্ট্রি কমপ্লেক্সে — যেখানে স্বয়ংক্রিয় ডিম সংগ্রহ, আধুনিক হ্যাচারি এবং বৃহৎ ফিড মিল একই ব্যবস্থাপনায় পরিচালিত হয়। জৈব নিরাপত্তার মান ও শিল্পমাত্রার পোল্ট্রি উৎপাদনে প্রতিষ্ঠানটি আজ বাংলাদেশে একটি রেফারেন্স হিসেবে বিবেচিত।যাক ঐদিন  সকাল সাড়ে আটটায় বাস ছাড়ল আইইউবিএটি ক্যাম্পাস থেকে। গন্তব্য গাজীপুরের কেন্দুয়াব, বীর উজলী, কাপাসিয়া — ডায়মন্ড এগ লিমিটেড ও ডায়মন্ড অ্যাগ্রো লিমিটেড। ড. মো. আব্দুস সবুর তালুকদার, সহকারী অধ্যাপক, কলেজ অব এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেস , আইইউবিএটি এবং  প্রধান সমন্বয়ক, ইয়াস বাংলাদেশ আইউবিএটি একাডেমিক তত্ত্বাবধায়ক হিসেবে দলের সঙ্গে ছিলেন। বাসের ভেতরে কথা, হাসি, প্রশ্নের ভিড় — কিন্তু সবার মনে একটাই কৌতূহল, ভেতরে গিয়ে আসলে কী দেখব?যেখানে লাখো ডিম ছোঁয় না কোনো মানুষের হাতপ্রতিষ্ঠানে পৌঁছাতেই অ্যাকাউন্টস ও সেলস ম্যানেজার মনজুরুল মনজু এগিয়ে এলেন। মুখে হাসি, হাতে একগুচ্ছ তথ্য। তিনি প্রথমেই যা বললেন তাতে অনেকের চোখ কিছুটা বড় হয়ে গেল — এই একটি প্রতিষ্ঠান থেকে প্রতিদিন সংগ্রহ করা হয় ১০ লাখ ডিম। সর্বোচ্চ সক্ষমতা ১৮ থেকে ২০ লাখ পর্যন্ত। শুধু সংখ্যাটাই না, এর পেছনের ব্যবস্থাটাও চমকের।নয়টি উৎপাদন ঘর থেকে ডিম আসে সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় কনভেয়র বেল্টে চড়ে — একটিও ডিমে মানুষের হাত পড়ে না, সরাসরি পৌঁছে যায় সংরক্ষণাগারে। মনজুরুল মনজু হাত দিয়ে দেখিয়ে দিলেন পুরো পথটা এবং বললেন,“ফিডিং থেকে শুরু করে উৎপাদন ঘর থেকে স্টোরে পৌঁছানো পর্যন্ত সবটাই স্বয়ংক্রিয় — পুরোটাই মেশিনে হয়। কেবল ডিম গ্রেডিংয়ের কাজটুকু এখনো মানুষের হাতে।”— মনজুরুল মনজু, ম্যানেজার, অ্যাকাউন্টস ও সেলসউৎপাদন ঘরে থাকে লেয়ার পুলেট — ডিম দেওয়ার জন্য পালিত তরুণী মুরগি। সংরক্ষণাগারে ডিম রাখা হয় ছায়া ও নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায়, সরাসরি আলো বা গরম যেন না লাগে। ডিম গ্রেড হয় আকার, ওজন আর মুরগির বয়স অনুযায়ী। সাধারণ বাণিজ্যিক ডিমের মাপকাঠি ৬০ গ্রাম, তবে ৮০ থেকে ৯০ গ্রামের ডাবল কুসুমের ডিমও উৎপাদিত হয়, বাজারে যার চাহিদা আলাদা।একটি ডিমও এখানে নষ্ট হয় না। ফাটা বা ভাঙা ডিম আলাদা করে মাছের খাবার হিসেবে বিক্রি করা হয়। এই একটা তথ্য দিয়েই বোঝা যায়, এখানে প্রতিটি সিদ্ধান্ত কতটা হিসেব করে নেওয়া।পুরো এগ হাউসের দায়িত্বে রয়েছেন মোহাম্মদ  জামিরুল ইসলাম, ম্যানেজার, ডায়মন্ড এগ লিমিটেড    এবং সিনিয়র সহকারি  মহাব্যবস্থাপক  সোহেল রানা বাবোরও পুরোটা সময় সঙ্গে থেকে শিক্ষার্থীদের একের পর এক প্রশ্নের উত্তর দিয়ে গেলেন।হ্যাচারি: তাপের এক ডিগ্রি হেরফেরও মানে বিপদহ্যাচারিতে ঢোকার আগে থামতে হলো। স্বাস্থ্যবিধি মানতে হবে, টিকা নিতে হবে, তারপর প্রবেশ। এটুকুতেই টের পাওয়া গেল, ভেতরটা কতটা সংবেদনশীল। মোহাম্মদ গোলাম কবির, উপমহাব্যবস্থাপক, ডায়মন্ড চিকস্ লিমিটেড প্রত্যেকটা শিক্ষার্থীকে হাতে কলমে ও বিভিন্ন দিকনির্দেশনা দিয়ে শিখিয়েছেন।প্রথম ধাপ রিসিভার সেকশন — বাইরে থেকে আসা ডিম এখানে ২০ থেকে ২২ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখা হয়। সেখান থেকে কোল্ড রুমে যায়, যেখানে তাপমাত্রা নামিয়ে আনা হয় ১৮ থেকে ২০ ডিগ্রিতে। এই ধাপে ভ্রূণের বিকাশ ইচ্ছাকৃতভাবে ধীর করা হয়। কারণটা সহজ কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ — একটুখানি তাপমাত্রার হেরফেরেও ডিমের খোলে শিশির জমে, তৈরি হয় জীবাণু ঢোকার পথ।ইনকিউবেশন হলে ছয়টি মেশিন একসঙ্গে চলছে। তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, বায়ু চলাচল — সব নিয়ন্ত্রণ হচ্ছে স্বয়ংক্রিয়ভাবে। প্রতিটি ট্রলিতে প্রায় চার হাজার পাঁচশো ডিম। এভাবে টানা আঠারো দিন। তারপর শুরু হয় ক্যান্ডেলিং — আলোর মধ্যে ধরে দেখা হয় প্রতিটি ডিমের ভেতরে ভ্রূণ বেঁচে আছে কি না। যে ডিমে জীবন আছে, কেবল সে-ই এগিয়ে যায়।হ্যাচিংয়ের আগে প্যারাফর্মালডিহাইড দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা হয়। ফোটার পরপরই ছানাগুলোকে আলাদা করা হয় — রং দেখে এবং ক্লোয়াকা সেক্সিং পদ্ধতিতে। মেয়ে ছানা যাবে লেয়ার ট্র্যাকে, বড় হয়ে ডিম দেবে। ছেলে ছানা যাবে মাংসের পথে, প্রায় পঁয়তাল্লিশ দিনে বাজারে আসবে। ছানার ঘরে তাপমাত্রা রাখা হয় ছাব্বিশ থেকে আটাশ ডিগ্রি এবং এ পর্যায়েই দেওয়া হয় নিউক্যাসল ডিজিজ ও ইনফেকশাস বার্সাল ডিজিজের টিকা, যা ছানার প্রাথমিক মৃত্যুহার অনেকটা কমিয়ে আনে।ফিড ইউনিট: ভুট্টা থেকে শুরু হয় জীবনের রসদদুপুরে খাওয়ার পর দলটি গেলেন ডায়মন্ড অ্যাগ্রো লিমিটেডের ফিড উৎপাদন বিভাগে।ফিডের মূল কাঁচামাল ভুট্টা — এটাই পুরো ফর্মুলেশনের ভিত্তি। বাকি উপকরণ বেশিরভাগ স্থানীয়ভাবে সংগ্রহ করা হয়, তবে কিছু মাইক্রো-নিউট্রিয়েন্ট আসে বিদেশ থেকে। এই কৌশলটি উৎপাদন খরচ নিয়ন্ত্রণে রাখে।কাঁচামাল পৌঁছানোর পর নামে ভূগর্ভস্থ চেইন কনভেয়রে। চারটি চেম্বারে পরিষ্কার হওয়ার পর একটি তিন-গেট বাছাই ব্যবস্থায় উপকরণ যায় তিন দিকে — সরাসরি স্টোরেজে, অতিরিক্ত ক্লিনারে, অথবা লাল রঙের ড্রায়ার ইউনিটে। পরিষ্কৃত সব কাঁচামাল জমা হয় হপারে। প্রতিটি ব্যাচে প্রায় এক হাজার কিলোগ্রাম উপকরণ ব্যবহার হয় এবং পুরো সিস্টেমকে সচল হতে সময় লাগে ছয় মাস। উপকরণের চলাচল পুরোটাই ব্লোয়ার সিস্টেমে — কোথাও মানুষের হাত লাগে না।মিশ্রণ চেম্বারে ভুট্টার সঙ্গে মেশানো হয় ভিটামিন, খনিজ লবণ, সাধারণ লবণ আর ক্যালসিয়ামের জন্য চুনাপাথর। তারপর ক্রাশার, মিক্সার আর প্রসেসিং ইউনিট পেরিয়ে ফিড যায় হিটার চেম্বারে — চল্লিশ থেকে পঞ্চাশ ডিগ্রি তাপে ধ্বংস হয় যাবতীয় জীবাণু। পুরো প্রক্রিয়াটি স্বয়ংক্রিয়, নির্ধারিত অনুপাত মেনে প্রতিটি ব্যাচ তৈরি হয়। এই কারখানায় প্রতিদিন লাগে একশো বিশ থেকে একশো পঞ্চাশ টন ফিড।মোঃ আবু সাঈদ, সরকারি মহাব্যবস্থাপক, ডায়মন্ড ফিডস এন্ড গ্রেইন্স লিঃ প্রত্যেকটা ধাপ খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেন।ফেরার পথে যে উপলব্ধিবিকেলে বাসে ফেরার সময় অনেকে চুপচাপ ছিলেন। সেই চুপ থাকাটাও একধরনের ভাবনা। সারাদিনে যা দেখলেন তা কোনো পাঠ্যবইয়ের অধ্যায় নয় — এটা জীবন্ত, চলমান, প্রতিদিন লাখো মানুষের পাতে পৌঁছে যাওয়া একটা উৎপাদনব্যবস্থা। জৈব নিরাপত্তার খুঁটিনাটি, ইনকিউবেশনের বিজ্ঞান, ভুট্টাভিত্তিক পুষ্টি পরিকল্পনা থেকে স্বয়ংক্রিয় পেলেট তৈরি — প্রতিটি ধাপে একটাই বার্তা স্পষ্ট হয়েছে: বাংলাদেশের পোল্ট্রি শিল্প এখন আর শুধু পরিচিত মুরগির খামার নয়, এটি কৃষিবিজ্ঞান ও প্রযুক্তির এক নীরব কিন্তু শক্তিশালী বিপ্লব।ড. শাবুর তালুকদারের একাডেমিক তত্ত্বাবধানে এই পরিদর্শন সফলভাবে শেষ হয়। দলের পক্ষ থেকে ডায়মন্ড এগ লিমিটেড,  সকল অংশগ্রহণকারীর প্রতি আন্তরিক কৃতজ্ঞতা জানানো হয়।শুভ্র/

অনিশ্চয়তা, রাজনৈতিক টানাপোড়েন এবং শেষ মুহূর্তের নাটকীয়তা পেরিয়ে অবশেষে টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপের সবচেয়ে প্রতীক্ষিত লড়াইয়ে মুখোমুখি হতে যাচ্ছে চিরপ্রতিদ্বন্দ্বী ভারত ও পাকিস্তান। রোববার (১৫ ফেব্রুয়ারি) কলম্বোর ঐতিহাসিক আর প্রেমাদাসা স্টেডিয়ামে অনুষ্ঠিত হতে যাওয়া এই ম্যাচ নিয়ে ইতোমধ্যেই সমর্থকদের মধ্যে উন্মাদনা তুঙ্গে উঠেছে। ম্যাচের সব টিকিট খুব দ্রুত বিক্রি হয়ে গেছে; একই সঙ্গে কলম্বোমুখী ফ্লাইট ও হোটেল ভাড়ায় নজিরবিহীন উল্লম্ফন দেখা দিয়েছে।বিশ্ব ক্রিকেটে ভারত–পাকিস্তান দ্বৈরথ মানেই বাড়তি উত্তেজনা। রাজনৈতিক ইতিহাস, সীমান্ত উত্তেজনা ও দীর্ঘদিন দ্বিপাক্ষিক সিরিজ না হওয়ায় আইসিসি ইভেন্টেই মুখোমুখি হয় দু’দল। ফলে এমন ম্যাচকে ঘিরে দর্শক আগ্রহ যে অন্য উচ্চতায় থাকবে, তা অনুমান করাই যায়। এবারও তার ব্যতিক্রম হয়নি। আয়োজক সূত্রে জানা গেছে, প্রায় ৩৫ হাজার দর্শক ধারণক্ষমতার সব টিকিট বিক্রি হয়ে গেছে আগেভাগেই। আন্তর্জাতিক সংবাদসংস্থা রয়টার্স এক প্রতিবেদনে জানিয়েছে, ম্যাচ নিশ্চিত হওয়ার পরপরই কলম্বোর হোটেল কক্ষের ভাড়া তিন থেকে চার গুণ পর্যন্ত বেড়ে যায়। সাধারণ সময়ে যেসব কক্ষের ভাড়া রাতপ্রতি ১০০ থেকে ১৫০ ডলার, সেগুলোর জন্য এখন গুনতে হচ্ছে সর্বোচ্চ ৬৬০ ডলার (বাংলাদেশি মুদ্রায় প্রায় ৮১ হাজার টাকা)। জনপ্রিয় হোটেল বুকিং ওয়েবসাইটগুলোতে এমন মূল্যবৃদ্ধির চিত্র স্পষ্ট।কলম্বোর তিনটি ট্রাভেল এজেন্সি জানিয়েছে, ভারত-পাকিস্তান ম্যাচ নিয়ে চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত আসার পর শেষ মুহূর্তে বুকিংয়ের চাপ হঠাৎ বেড়ে যায়। বিশেষ করে ভারতের চেন্নাই ও দিল্লির মতো বড় শহর থেকে ফ্লাইট বুকিং কয়েক গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে। চেন্নাই থেকে কলম্বো যেতে সময় লাগে দেড় ঘণ্টার মতো, কিন্তু অল্প দূরত্বের এই রুটেও ভাড়া বেড়ে দাঁড়িয়েছে ৬২৩ থেকে ৭৫৬ ডলার পর্যন্ত। অন্যদিকে দিল্লি-কলম্বো রুটে ভাড়া প্রায় ৫০ শতাংশ বেড়ে ৬৬৬ ডলারে পৌঁছেছে।শ্রীলঙ্কা ইনবাউন্ড ট্যুর অপারেটরসের সভাপতি নালিন জয়াসুন্দেরা জানিয়েছেন, অধিকাংশ হোটেল প্রায় পূর্ণ। অনেক সমর্থকই ‘অল-ইনক্লুসিভ’ প্যাকেজে আসছেন, যার মূল্য ১৫০০ থেকে ২০০০ ডলার পর্যন্ত। এসব প্যাকেজে ম্যাচ টিকিট, আবাসন ও যাতায়াত অন্তর্ভুক্ত থাকছে। তিনি বলেন, চাহিদা এত বেশি যে শেষ মুহূর্তে দাম আরও বাড়ার প্রবণতা দেখা যাচ্ছে।শ্রীলঙ্কার অর্থনীতিতে পর্যটন খাত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে; বৈদেশিক মুদ্রা আয়ের তৃতীয় বৃহৎ উৎস এটি। সাম্প্রতিক অর্থনৈতিক সংকট ও প্রাকৃতিক দুর্যোগের ধাক্কা সামাল দিতে দেশটি আন্তর্জাতিক ক্রীড়া আয়োজনকে সুযোগ হিসেবে দেখছে। শ্রীলঙ্কা ট্যুরিজম ডেভেলপমেন্ট কর্তৃপক্ষের চেয়ারম্যান বুদ্ধিকা হেওয়াসাম জানান, বিশ্বকাপের প্রথম ১০ দিনে প্রায় এক লাখ বিদেশি দর্শনার্থীর ২০ শতাংশই ভারত–পাকিস্তান ম্যাচকে কেন্দ্র করে দেশটিতে এসেছে। তার ভাষায়, শ্রীলঙ্কা নিরপেক্ষ ভেন্যু হিসেবে বড় ম্যাচ আয়োজনের সক্ষমতা দেখাতে চায়। এটি শুধু ভারত ও পাকিস্তান নয়, দক্ষিণ এশিয়ার সব দেশের জন্যই ইতিবাচক বার্তা।এদিকে, দু’দলের সমর্থকদের মধ্যে উত্তেজনা চরমে। লাহোরের বাসিন্দা মিয়া সুলতান ম্যাচটি দেখতে কলম্বোয় যাচ্ছেন। তার প্রত্যাশা, এই ম্যাচ জিতলে পাকিস্তান পয়েন্ট টেবিলের শীর্ষে উঠে যাবে। তিনি বলেন, এটি জীবনের অন্যতম স্মরণীয় অভিজ্ঞতা হতে যাচ্ছে। নিউজিল্যান্ডে থাকা তার এক বন্ধু ম্যাচ দেখতে কলম্বোয় উড়াল দিচ্ছেন; গ্যালারির সামনের সারির টিকিটের জন্য তাকে খরচ করতে হয়েছে ৮০০ ডলার।সব মিলিয়ে, একটি ম্যাচ ঘিরে কলম্বোতে উৎসবমুখর পরিবেশ তৈরি হয়েছে। মাঠের লড়াই শুরুর আগেই অর্থনৈতিক প্রভাব, ভ্রমণ ব্যয় এবং দর্শক আগ্রহের দিক থেকে ভারত-পাকিস্তান ম্যাচ যেন চলমান টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপে আলাদা এক মাত্রা যোগ করেছে। এখন শুধু অপেক্ষা, চাপ, প্রত্যাশা আর আবেগের এই লড়াইয়ে শেষ হাসি কে হাসে।