রাসেদুল ইসলাম, বার্তা সম্পাদক || প্রোটিনের ভূমিকা: অতিরিক্ত ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণেঅতিরিক্ত ক্ষুধা এক অস্বস্তিকর অনুভূতি, যা আমাদের নিয়মিত খাদ্যাভ্যাসের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে। বিশেষত, অনিয়মিত খাওয়া বা অপর্যাপ্ত পুষ্টি গ্রহণের ফলে ক্ষুধার অনুভূতি বাড়তে থাকে। তবে, সঠিক প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারের মাধ্যমে এই অতিরিক্ত ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব। প্রোটিন শরীরের পেশী গঠনে সহায়তা করে, তবে এটি ক্ষুধার অনুভূতি কমাতে সহায়কও হতে পারে। প্রোটিন দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরিয়ে রাখে, যা খাবারের পরবর্তী সময় পর্যন্ত ক্ষুধা কমিয়ে রাখে।এখানে আমরা আলোচনা করব এমন ৬ প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার সম্পর্কে যা আপনার ক্ষুধা কমাতে সহায়ক হতে পারে: ১. ডিমডিম একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং সহজলভ্য প্রোটিন উৎস। একটি মাঝারি আকারের ডিমে প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি পেট দ্রুত ভরিয়ে দেয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে রাখে। প্রোটিন ছাড়াও ডিমে রয়েছে ভিটামিন, মিনারেলস এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট যা শরীরের জন্য উপকারী।প্রস্তাবিত প্রস্তুতি: সেদ্ধ ডিম, অ্যামলেট, বা পুরো ডিম ভাজা হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। ২. চিকেন ব্রেস্টচিকেন ব্রেস্ট একটি চমৎকার প্রোটিন উৎস। এটি অত্যন্ত কম চর্বিযুক্ত, ফলে এটি শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর। ১০০ গ্রাম চিকেন ব্রেস্টে প্রায় ৩১ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা ক্ষুধা কমাতে বেশ কার্যকর।প্রস্তাবিত প্রস্তুতি: গ্রিলড চিকেন, স্যালাড বা স্যুপে চিকেন ব্যবহার করা যেতে পারে।৩. মটরশুঁটিমটরশুঁটি প্রোটিনের একটি উদ্ভিজ্জ উৎস, যা ক্ষুধা কমাতে এবং শরীরকে সজীব রাখতে সহায়ক। প্রতি এক কাপ মটরশুঁটিতে ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। মটরশুঁটি ফাইবার এবং ভিটামিনের ভাল উৎস হওয়ায় এটি স্বাস্থ্যকর একটি খাদ্য।প্রস্তাবিত প্রস্তুতি: স্যালাড, স্যুপ, বা মটরশুঁটি দিয়ে পুলাও বা বিরিয়ানী তৈরি করা যেতে পারে।৪. গ্রিক ইয়োগার্টগ্রিক ইয়োগার্টের মধ্যে প্রোটিনের পরিমাণ সাধারণ ইয়োগার্টের তুলনায় অনেক বেশি থাকে। ১০০ গ্রাম গ্রিক ইয়োগার্টে প্রায় ১০ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি পেটকে দ্রুত পূর্ণ অনুভূতি দেয় এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।প্রস্তাবিত প্রস্তুতি: গ্রিক ইয়োগার্টকে প্রাকৃতিক মধু বা ফলের সাথে খাওয়া যেতে পারে।৫. কুইনোয়াকুইনোয়া একটি পূর্ণাঙ্গ প্রোটিনের উৎস, অর্থাৎ এতে সব ৯টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। কুইনোয় ১ কাপ রান্না করলে প্রায় ৮ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়, যা অতিরিক্ত ক্ষুধা কমাতে এবং শরীরের শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক।প্রস্তাবিত প্রস্তুতি: কুইনোয়া স্যালাড, পিলাফ বা সাইড ডিশ হিসেবে খাওয়া যেতে পারে।৬. তোফুতোফু হচ্ছে সয়া থেকে তৈরি একটি প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার যা সাশ্রয়ী এবং পুষ্টিকর। এটি একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উৎস, যার ১০০ গ্রামে প্রায় ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। তোফু বিভিন্ন ধরনের রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।প্রস্তাবিত প্রস্তুতি: তোফু ভাজা, স্যুপে বা স্যালাডে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপসংহারঅতিরিক্ত ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সঠিক পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণের মাধ্যমে আপনি ক্ষুধার অনুভূতি নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হবেন। উপরোক্ত খাবাগুলি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করলে পেট দীর্ঘ সময় ভরা থাকবে এবং ক্ষুধা কম থাকবে। তাই, স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন ও প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারের মাধ্যমে আপনি সুস্থ, সুখী জীবন যাপন করতে পারবেন। ছবি:১. ডিম (সেদ্ধ)2. গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট3. মটরশুঁটি4. গ্রিক ইয়োগার্ট5. কুইনোয়া স্যালাড6. তোফু স্যালাড